"El Neu5Gc es tóxico para los seres humanos, y puede producir entre otras cosas cáncer. Entonces es muy interesante saber qué especies tienen el gen, y qué especies no", explicó a Big Bang, David Álvarez-Ponce, científico español, quien lideró la investigación.
La no presencia de la partícula nos dejó expuestos frente a un determinado tipo de alimentos responsables de enfermedades, como el cáncer. Sin embargo también nos protegió de otras afecciones.
"Al perder este gen dejamos de tener este azúcar, y hay quienes proponen que esto fue ventajoso para los seres humanos. Porque existen algunos microbios que requieren del Neu5Gc para causar infección, por ejemplo, un tipo de malaria que afecta al chimpancé, pero no al ser humano", señaló el científico.
El estudio también permitió conocer qué tipo de carnes deberíamos comer con moderación, y cuáles pueden presentar microbios patógenos que nos afectan. Asimismo estos datos ayudan a desarrollar investigaciones vinculadas a enfermedades en las que actúa este gen, sin necesidad de hacer los ensayos en humanos.