El estudio El estado mundial de la agricultura y la alimentación (SOFA) de 2024, realizado en 156 países, muestra que los costos ocultos en los sistemas agroalimentarios mundiales ascienden a cerca de 12 billones de dólares.
"Alrededor del 70% de dicha cantidad (8,1 billones) se deriva de hábitos alimenticios poco saludables y se asocia con preocupantes enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes, muy por encima de los costos relacionados con la degradación ambiental y las desigualdades sociales", expone la agencia de Naciones Unidas en un comunicado.
24 de octubre 2024, 02:30 GMT
Entre los factores de riesgo alimentario, se incluyen una ingesta insuficiente de cereales integrales, frutas y verduras, un consumo excesivo de sodio, así como de carnes rojas y elaboradas.
Otras afectaciones se reflejan en el medio ambiente, precisa la agencia de la ONU.
"Los costos asociados con las emisiones de gases de efecto invernadero, la escorrentía de nitrógeno, los cambios en el uso de la tierra y la contaminación del agua son particularmente altos en los países cuyos sistemas agroalimentarios están en proceso de diversificación, donde se observa un crecimiento económico acelerado acompañado de cambios en las modalidades de consumo y producción y donde se calcula que dichos costos rondan los 720.000 millones de dólares", puntualiza.
Los países que afrontan mayores costos ambientales, en términos relativos, son aquellos afectados por crisis prolongadas, porque esos gastos equivalen al 20% del PIB.
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