Un grupo de especialistas llevaron a cabo un experimento en el que dividieron a los voluntarios en dos grupos: uno se alimentó durante cuatro semanas con una guarnición de grano refinado, incluido arroz blanco, y el otro con papas al vapor o al horno, según informa el diario La Vanguardia.
13 de febrero 2020, 13:49 GMT
Después de eso, los científicos midieron los marcadores de riesgo cardiometabólico de los participantes en el experimento, incluidos los niveles de glucosa en plasma, insulina sérica, colesterol y presión arterial.
Resultó que aquellos que comieron papas obtuvieron mejores resultados que el grupo que comió guarniciones de grano. El estudio está publicado en el British Journal of Nutrition.
