"Sé muy bien que soy víctima de un intrincado juego político y espero que el tribunal me dé justicia", dijo Yingluck, citada por el diario digital Khaosod English, durante un discurso que se prolongó por casi una hora.
La inculpada, de 50 años, dijo haber intentado ayudar a los agricultores con el lanzamiento de subsidios al sector del arroz y hecho lo posible por combatir la corrupción en el programa.
La subsiguiente caída del precio mundial del arroz y las tramas de corrupción en torno al programa causaron a la economía tailandesa un daño estimado en torno a 27.000 millones de dólares.
Yingluck Shinawatra, quien tomó posesión del cargo en agosto de 2011, fue derrocada durante el golpe militar de mayo de 2014 y acusada de negligencia.
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La Corte Suprema de Tailandia emitirá su veredicto en el juicio contra la ex primera ministra el próximo 25 de agosto.
De ser declarada culpable, Yingluck se enfrenta a una pena de hasta 10 años de prisión.