¿Cuál es el país con más vacas per cápita en América Latina?

América Latina se destaca por ser una región que produce carnes de óptima calidad. Los cortes argentinos, brasileños y uruguayos se destacan en las cocinas de todo el mundo, por lo que esas naciones tienen una fuerte industria ganadera. Tanto es así que en algunos casos la cantidad de vacas supera en varias veces a la población.

En Sputnik revisamos datos oficiales de organismos de población y de autoridades ganaderas de Argentina, Brasil, México, Paraguay y Uruguay para conocer en cuáles de estos países, ubicados entre los mayores productores de carne bovina del mundo, sucede esto.

1. Uruguay: 3,6 vacas por persona.

En Uruguay la producción bovina es de mucha importancia para la economía. En el escudo nacional, un buey es símbolo de la abundancia. Quizás esto explique la relación tan llamativa.

El último censo de población de 2011 indicó que en el país vivían 3.286.314 personas, lo que ubica al país como el menos poblado de América Latina. En cambio, ese mismo año 10.740.228 bovinos pastaban sobre las praderas del país, según el censo nacional agropecuario. Esto implica que por cada persona en el país, en 2011 había 3,2 cabezas de ganado bovino.

La población bovina creció a mayor ritmo que la humana: según el World Factbook de la CIA, en 2016 vivían 3.351.016 personas, lo que implica un crecimiento del 2,1% respecto a los datos del censo. Según el anuario del Ministerio de Ganadería, ese año había 12,1 millones de cabezas de ganado, un 12,6% más que en 2011. Esto implica una relación de 3,6 bovinos por cada uruguayo residente en su país.

2. Paraguay: 2,17 vacas por persona.

La industria de la carne en Paraguay se ha impulsado de manera importante en los últimos años. El país guaraní ha abierto mercados y sus productos se han vuelto reputados a lo largo del mundo. Por eso, la cantidad de vacunos se incrementa cada año.

​Según estimaciones del Banco Mundial, en 2015 vivían en el país 6.639.000 personas. A la vez, un memorándum del Ministerio de Ganadería estima en 14.465.581 las cabezas de ganado en el territorio durante 2014. La relación es de 2,17 bovinos por cada paraguayo. De 2013 a 2014 aumentó en un 8,1% el rodeo.

3. Argentina: 1,2 vacas por persona.

En 2014, según la estimación de población del Instituto de Estadística y Censos (Indec), en todo el territorio del país vivían 42.669.500 personas. Cifras de las Confederaciones Rurales de Argentina (CRA) publicadas por el diario La Nación ubicaban en 51.500.000 los bovinos durante ese año. Esto implica 1,2 por cada habitante del país austral.

A diferencia de Uruguay y Paraguay, en Argentina la existencia de cabezas de ganado se redujo. Datos oficiales estimaban en 39.356.383 la población humana en 2007 frente a 58 millones de bovinos en el país: en ese entonces había 1,4 vacas por persona.

4. Brasil: 1,02 vacas por persona.

Brasil es el principal exportador de carne bovina del mundo, pero también es el país más poblado de América Latina. Por eso aquí la proporción entre vacas y humanos es muy estrecha. El Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) publicó que en 2015 vivían en el gigante suramericano 204.450.645 personas y 215.199.488 bovinos: son 1,05 vacas por habitante.

​5. México: 0,23 vacas por persona.

En México la relación es inversa a la del resto de los países comparados por Sputnik: hay menos bovinos que personas. El Instituto Nacional de Estadística y Geografía de México estableció en 28.415.337 las cabezas de ganado bovino para 2014. Las estimaciones del Consejo Nacional de Población ubican en 119.713.203 las personas que viven en México para ese mismo año. Esto implica 0,23 vacas por persona. O, puesto en otro modo, 4,2 personas por cada animal.