De acuerdo con la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH), del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) de México, el aporte que realizó la gente para comida saludable en 2024 fue de 286.037 millones de pesos (cerca de 15.332 millones de dólares).millones m
Entre los productos considerados en este ejercicio están las proteínas animales, como la carne de res, los pescados y la leche, así como frutas, verduras y legumbres.
24 de octubre 2024, 02:30 GMT
Según el diario mexicano El Economista, una de las causas de este incremento fue el nivel inflacionario.
"La inflación redefinió la dieta de las familias mexicanas: comer sano resulta más costoso, lo que obliga a priorizar alimentos de mayor accesibilidad, como el pollo y el huevo", declaró para ese medio el director general de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), Juan Carlos Anaya.
Respecto a la preferencia en los alimentos, según un estudio de GCMA citado por el periódico mexicano, el producto favorito es el pollo. Esta tendencia se observa en los ejercicios de 2022 y 2024.
"El pollo se mantiene como la proteína dominante. En las familias de clase media, el alimento encabeza la lista de consumo, seguido por la carne de res, el huevo y el cerdo", se lee en el análisis.
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