Uruguay alcanza récord y supera los 100 kilos de carne consumidos por habitante en 2025
Uruguay alcanza récord y supera los 100 kilos de carne consumidos por habitante en 2025
Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), consignados por el diario El Observador, esta cifra representa un incremento de 1,2 kilos respecto al 2024, consolidando al país sudamericano como uno de los principales consumidores de proteína animal a nivel mundial, con 100,5 kg de carne per cápita de promedio durante el año.
El desglose de las cifras muestra que la carne bovina continúa siendo la preferida de los uruguayos, con un consumo estimado de 49,4 kilos por persona. A esta le siguen la carne aviar, que se consolida como la segunda opción (25,7 kilos), y en tercera la porcina (23,1 kilos), ambas mostrando un crecimiento sostenido. En contraste, la carne ovina ha registrado una caída significativa del 36,6%, relegándose a un consumo de apenas 2,3 kilos anuales por habitante.
Un dato relevante de este récord es el cambio en el origen del producto consumido, ya que se ha registrado una mayor participación de carnes importadas en el mercado interno.
Mientras la producción uruguaya se ha volcado a la exportación alcanzando ingresos proyectados de 3.328 millones de dólares gracias a precios internacionales favorables, el consumo local ha sido abastecido de forma creciente por importaciones, las cuales aumentaron un 16% en el caso de la carne bovina, para satisfacer la alta demanda.
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