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Rusia desarrolla un sensor para detectar pesticidas en alimentos

© Foto : Tomsk Polytechnic University Sensor para detectar pesticidas en los alimentos
Sensor para detectar pesticidas en los alimentos - Sputnik Mundo, 1920, 23.12.2024
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Científicos rusos han desarrollado un sensor electroquímico reutilizable para detectar un pesticida potencialmente mortal en productos alimenticios que es 10 veces más sensible a esta sustancia que los análogos existentes.
Miembros de la Universidad Politécnica de Tomsk (TPU) han creado un sensor altamente sensible para detectar residuos de carbosulfán en los alimentos. El carbosulfán es un producto químico utilizado en agricultura para combatir plagas de insectos, como el escarabajo de la patata de Colorado. Aunque es muy eficaz, es tóxico para el ser humano.
"Las características únicas del sensor son su uso de materiales baratos, su tamaño compacto y la rapidez de sus resultados. Puede detectar la presencia de carbosulfán a concentraciones 10 veces inferiores a las que pueden alcanzar los detectores ya existentes", afirma Elena Dorozhko, coautora del proyecto y profesora asociada del Departamento de Ingeniería Química de la Escuela de Ingeniería de Recursos Naturales de la TPU.
© Foto : Tomsk Polytechnic UniversityRusia desarrolla un sensor para detectar pesticidas en los alimentos
Rusia desarrolla un sensor para detectar pesticidas en los alimentos - Sputnik Mundo, 1920, 23.12.2024
Rusia desarrolla un sensor para detectar pesticidas en los alimentos
Según ella, el desarrollo tiene aplicaciones potenciales en la industria farmacéutica y alimentaria.
"El sensor electroquímico proporciona información sobre la presencia de carbosulfán en materias primas y productos acabados que llegan a la mesa de los consumidores, como alimentos infantiles elaborados con verduras y frutas. Además, en los casos en que altas concentraciones de pesticidas entran en el suelo o el agua, los especialistas pueden rastrear cuándo empiezan a acumularse estas sustancias químicas en frutas que aún no se han cosechado", explicó Saqib Muhammad, coautor del proyecto e ingeniero del Departamento de Ingeniería Química de la TPU.
El sensor consiste en un sustrato de plástico flexible de 46 milímetros cuadrados con un patrón conductor de óxido de grafeno reducido por láser con nanopartículas de plata. Las muestras de alimentos preparados se aplican al sensor, que se coloca en una celda electroquímica conectada a un potenciostato.
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Rusia desarrolla un sensor para detectar pesticidas en los alimentos
Bajo un potencial específico, el sensor registra una corriente proporcional a la concentración de carbosulfán. Actualmente, los investigadores de la TPU están "entrenando" el sensor para que detecte simultáneamente dos o tres tipos de pesticidas. El proyecto se llevó a cabo en el marco del programa Ciencia, financiado por el Gobierno de Rusia.
La investigación fue realizada por miembros de la Escuela de Ingeniería de Recursos Naturales y la Escuela de Investigación de Tecnologías Químicas y Biomédicas de la Universidad Politécnica de Tomsk, en colaboración con el Instituto de Física de la Resistencia y Ciencia de los Materiales de la Rama Siberiana de la Academia Rusa de Ciencias y la Universidad Charles de la República Checa.
Los resultados del estudio se publicaron en la revista científica Microchemical Journal.
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