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Comer alimentos del mar, en lugar de otras carnes, es más saludable y menos contaminante
Comer alimentos del mar, en lugar de otras carnes, es más saludable y menos contaminante
Sputnik Mundo
Alimentarse de ciertos tipos de pescados es más nutritivo que de la carne vacuna, de cerdo o aviar. ¿Por qué y cuál es la disponibilidad de estos alimentos en América Latina? Dos especialistas lo explican.
2022-10-05T22:10+0000
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Comer alimentos del mar, en lugar de otras carnes, es más saludable y menos contaminante
Sputnik Mundo
Alimentarse de ciertos tipos de pescados es más nutritivo que de la carne vacuna, de cerdo o aviar. ¿Por qué y cuál es la disponibilidad de estos alimentos en América Latina? Dos especialistas lo explican.
Alimentarse de forma saludable sin afectar el medioambiente, propone la investigación realizada por la Universidad de Halifax (Canadá).Se propuso analizar los impactos climáticos de los alimentos del mar a través del estudio también de las cualidades nutricionales de cada uno.Esto se realizó teniendo en cuenta que un tercio de las emisiones de gases del efecto invernadero son generadas en todo el mundo por la producción de alimentos.En los últimos años, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alertó sobre los daños que generan al medioambiente actividades como la producción ganadera, aconsejando reducir el consumo de varios tipos de carnes.En el trabajo sobre los beneficios de una "dieta azul" se estudiaron 41 especies de mar utilizadas como alimento, y compararon la densidad de nutrientes con la magnitud de emisiones generadas en la captura o producción de 34 de ellas."Los nutrientes predominantes en este grupo de alimentos son las proteínas, las grasas insaturadas como el Omega 3, minerales como el yodo, magnesio y calcio; y las vitaminas A, D y B12", agregó el especialista.En América Latina faltan campañas de consumo de pescado, en sustitución a otros tipos de carnes y políticas de Estado al respecto, según el argentino César Lerena, presidente del Centro de Estudios para la Pesca de Latinoamérica. A su criterio, esto explica los bajos niveles de consumo en esta parte del mundo.En este panorama también se presenta el problema de la pesca ilegal, que afecta las costas latinoamericanas. Lerena se refirió a este aspecto, que genera un problema de costos y accesibilidad a los productos en América Latina, pero también causa daños en el medioambiente, explicó el entrevistado.Esto y más en Zona Violeta. Pueden escucharnos todos los días a las 19 horas de México, las 21 horas de Uruguay y las 0 GMT.En Uruguay, se transmite en Radio M24 (frecuencia 97.9 de Montevideo y 102.5 de Maldonado) los lunes y miércoles a las 19 horas, y sábados a las 12 horas.En Argentina, por Radio Del Plata (AM 1030), los sábados de 7 a 8 horas.En Bolivia, por Radio Illimani - Patria Nueva a través de 94.3 FM (señal para todo el país) y en 93.7 FM (Cochabamba), de lunes a viernes de 4:30 a 5:30 horas. En Radio Kawsachun Coca (FM 99.1 de Cochabamba y FM 99.9 Trópico), de 22 a 23 horas.
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pescado, mar, alimentación, alimentos de mar, canadá, américa latina, sociedad, contaminación, efecto invernadero, calentamiento global
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Comer alimentos del mar, en lugar de otras carnes, es más saludable y menos contaminante
Comer ciertos tipos de pescados es más nutritivo que de la carne vacuna, de cerdo o aviar. ¿Por qué y cuál es la disponibilidad de estos alimentos en América Latina? Dos especialistas lo explican.
Alimentarse de forma saludable sin afectar el medioambiente, propone la investigación realizada por la Universidad de Halifax (Canadá).
Se propuso analizar los
impactos climáticos de los alimentos del mar a través del estudio también de las cualidades nutricionales de cada uno.
Esto se realizó teniendo en cuenta que un tercio de las emisiones de gases del efecto invernadero son generadas en todo el mundo por la producción de alimentos.
En los últimos años, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alertó sobre los daños que generan al medioambiente actividades como la producción ganadera, aconsejando reducir el consumo de varios tipos de
carnes.
En el trabajo sobre los beneficios de una "dieta azul" se estudiaron 41 especies de mar utilizadas como alimento, y compararon la densidad de nutrientes con la magnitud de emisiones generadas en la captura o producción de 34 de ellas.
"El
salmón rosa, el rojo, junto a los peces pelágicos que son los que están en cardúmenes cercanos a lo que es la superficie del mar y los bivalvos, resultaron con una baja emisión de gases y una alta densidad nutricional", dijo a
Zona Violeta el nutricionista uruguayo Manuel Santos.
"Los nutrientes predominantes en este grupo de alimentos son las proteínas, las grasas insaturadas como el
Omega 3, minerales como el yodo, magnesio y calcio; y las vitaminas A, D y B12", agregó el especialista.
En América Latina faltan campañas de consumo de pescado, en sustitución a otros tipos de carnes y políticas de Estado al respecto, según el argentino César Lerena, presidente del Centro de Estudios para la Pesca de Latinoamérica. A su criterio, esto explica los bajos niveles de consumo en esta parte del mundo.
"Latinoamérica anda en el orden de los casi 10 kilos [de consumo de pescado], cuando el per cápita mundial es de 20 kilos. (...) Tanto en el Pacífico Sur como en el Atlántico Sur, con bajo nivel de contaminación, el consumo de pescado es altamente beneficioso en comparación con otras carnes", indicó.
En este panorama también se presenta el problema de la pesca ilegal, que afecta las costas latinoamericanas. Lerena se refirió a este aspecto, que genera un problema de costos y accesibilidad a los productos en América Latina, pero también causa daños en el medioambiente, explicó el entrevistado.
Esto y más en Zona Violeta. Pueden escucharnos todos los días a las 19 horas de México, las 21 horas de Uruguay y las 0 GMT.
En Uruguay, se transmite en Radio M24 (frecuencia 97.9 de Montevideo y 102.5 de Maldonado) los lunes y miércoles a las 19 horas, y sábados a las 12 horas.
En Argentina, por Radio Del Plata (AM 1030), los sábados de 7 a 8 horas.
En Bolivia, por Radio Illimani - Patria Nueva a través de 94.3 FM (señal para todo el país) y en 93.7 FM (Cochabamba), de lunes a viernes de 4:30 a 5:30 horas. En Radio Kawsachun Coca (FM 99.1 de Cochabamba y FM 99.9 Trópico), de 22 a 23 horas.
