Ante todo, el estado emocional puede verse afectado por el azúcar, afirma la especialista. Con el aumento del azúcar también se libera mucha insulina, pero el nivel de glucosa en el torrente sanguíneo cae rápidamente y entonces uno se siente deprimido e irritado, explica.
"Con irritabilidad y mal humor se puede determinar que una persona tiene una subida de azúcar", advierte la especialista.
En primer lugar, estas subidas pueden aparecer entre individuos que a menudo consumen azúcares simples, como dulces y productos de pastelería, así como harina y granos procesados, señala Solomatina.
Los alimentos que contienen grasas trans también provocan un empeoramiento en el estado de ánimo, afirma la nutricionista.
"Galletas, pasteles (...) incluso el pan, la margarina que se añade allí, también pueden provocar mal humor, ya que destruyen la membrana celular y las fibras nerviosas", asegura Solomatina.
Gracias a un dictamen de la OMS, las autoridades sanitarias de varios Estados han hecho esfuerzos por reducir el consumo de azúcar de su población, que están directamente relacionados con problemas de salud como la obesidad o la diabetes.
Sin embargo, en países como la India, que produce más azúcar de la que necesita, las autoridades han optado por instar a la población a consumir más 'veneno blanco', como lo han bautizado algunos nutricionistas.
