¿Cómo preparar un revuelto de huevos ideal? Conoce 10 recetas simples y el resultado en fotos

Al reunir los consejos y las recetas de diferentes escritores y chefs, incluido Gordon Ramsay, la autora preparó los huevos revueltos de 10 maneras diferentes y compartió las fotos de los platos finales. En todos los casos, Askinasi usó una sartén antiadherente.

• A fuego medio con mantequilla, los huevos salen más secos y se doran fácilmente.
• A fuego lento con mantequilla y revolviendo los huevos a menudo, salen cremosos con una capa inferior completamente cocinada.
• Si revuelves el huevo en la sartén en lugar de en un tazón, los trozos de yema cocida quedan amarillos, y los de clara, sólidos y brillantes.
• Si bates los huevos con la nata antes de ponerlos en una sartén con mantequilla, se atenúa el sabor de los huevos y el revuelto sale más denso. La textura queda cremosa, pero se tarda un poco más en cocinarse.
• Si añades leche entera a los huevos y los pones en una sartén con mantequilla, salen más húmedos.
• El célebre chef Gordon Ramsay añade crème fraîche (crema o nata fresca) a los huevos revueltos. Usa mantequilla, revuelve los huevos constantemente y quita la sartén del fuego cada 30 segundos. Una vez que están listos, Ramsay agrega un poco de crema fría para detener el proceso de cocción. Los huevos salen ricos y mantienen la textura.
• Si optas por aceite vegetal en vez de mantequilla y cocinas los huevos revueltos a fuego lento, salen húmedos pero firmes a la vez con una textura agradable.
• Si pones la mantequilla y los huevos en la sartén al mismo tiempo, el revuelto sale cremoso.
• Si dejas que la mantequilla se vuelva marrón en la sartén, eso afecta el color de los huevos más que su sabor. El huevo se cocina en unos segundos incluso a fuego lento.
• Al añadir la leche de 2% a los huevos antes de ponerlos en una sartén con mantequilla, quedan más aguados de lo que se debe.