La experta en nutrición Daria Rusakova, de la clínica Pitanie y Zdorovie (Nutrición y Salud), señaló en una entrevista con la cadena rusa Zvezda que normalmente el agua no cambia de color. Sin embargo, si cocinas las papas con piel, existe cierto riesgo de que tengan partes verdes por dentro.
"Cuando las patatas están expuestas a la luz solar, emiten una sustancia tóxica llamada solanina", explicó Rusakova.
Esta sustancia, que se encarga de proteger el tubérculo, puede causar náuseas y vómitos, diarreas y hasta alucinaciones. Una dosis mortal de solanina para un adulto son unos tres miligramos por kilogramo de peso.
Pese a que es imposible eliminar la solanina de la patata, no debes preocuparte. La especialista subrayó que simplemente es necesario cortar una capa de más de un centímetro para evitar la intoxicación.
