La investigación, publicada en The BMJ, se basa en la información de un estudio anterior sobre cuadros clínicos, el EPIC-Oxford, para analizar los riesgos de las enfermedades coronarias y los ictus en personas con dieta carnívora, pescetaria —que comen pescado pero no carne— y vegetarianas durante 18 años.
Según Tammy Tong, una de las investigadoras del estudio, el hallazgo se basa en 48.188 personas con una edad media de 45 años entre 1993 y 2001: 24.428 carnívoros, 7.506 pescetarios y 16.254 vegetarianos y veganos. Esas personas no tenían antecedentes de enfermedades ni coronarias ni cerebrovasculares.
Los investigadores apuntan a que el motivo podría estar en los especialmente bajos niveles de colesterol y de vitamina B12 en quienes no comen carne.
El mismo estudio, sin embargo, da una buena noticia a los vegetarianos y los pescetarios: los primeros tienen un 13% menos de riesgo de sufrir enfermedades coronarias y, los segundos, un 22% menos que quienes comen carne.
Los responsables del estudio advierten que los resultados se deben tomar con cautela, ya que se necesita elaborar más estudios a gran escala que corroboren sus hallazgos.