Esta nueva categoría ya había sido designada para Cuba en septiembre de 2017 cuando la Junta directiva de la Academia Iberoamericana de Gastronomía se reunió en Argentina.
La Habana siempre fue un atractivo en coctelería, en gran medida por la presencia de norteamericanos en la Isla, quienes fueron precursores en este tipo de preparaciones y de los cuales destacan 'gin tonic' y 'denver'.
Personajes como el reconocido escritor Ernest Hemingway popularizaron otros tragos autóctonos del Caribe. Hemingway visitaba con regularidad el afamado bar del restaurante habanero Floridita, reconocido como la cuna del daiquirí y donde reposa una escultura del autor de El viejo y el mar.
Además, Cuba cuenta con un prestigio en la confección de rones a base de caña, con marcas reconocidas a nivel internacional como Havana Club. Por tanto, cuando se piensa en un lugar de Iberoamérica para la primera Capital Iberoamericana de la Coctelería, lo lógico era que fuera La Habana, refirió Excelencias.
Iberoamérica cuenta con una de las mejores ofertas gastronómicas del mundo, sobre todo por la materia prima de alimentos y bebidas, recetas tradicionales, cultura gastronómica restaurantes y mercados. Sin embargo, lo que más destaca es la forma y el modo de entender la gastronomía.
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En ese marco, la coctelería ocupa un papel muy importante, quizás porque esta zona geográfica cuenta con los mejores destilados, que son la base de cócteles y combinaciones.
Ciudades como Córdoba (España), Guanajuato (México), Mérida (España) y Buenos Aires (Argentina) celebraron en 2017 su nomenclatura como capitales gastronómicas. Este 2018 será Sao Paulo, en 2019 Miami y en 2020 Madrid.