Cañoncitos, bombas y suspiros de monja: ¿por qué se llaman así los pasteles argentinos?

Resulta que los chistosos —y a veces incluso blasfemos— apodos de las 'facturas' argentinas tienen su origen en la llegada al país de los anarquistas. Así, en 1885, el militante anarquista italiano Errico Malatesta llegó a Argentina en un intento de evitar la persecución por parte de las autoridades europeas. En Buenos Aires, comenzó a divulgar ideas anarquistas entre los trabajadores. Dos años más tarde, junto con otro impulsor del anarquismo, Errico Ferrer, fundó en la capital argentina el sindicato anarquista denominado Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos.

Al año siguiente, la organización sindical fundada por Malatesta llevó a cabo una huelga de 10 días que incluía reclamos salariales. Al realizar la manifestación, los miembros del sindicato de panaderos tomaron la decisión de bautizar sus pasteles con nombres irónicos para burlarse de diferentes instituciones públicas, como el Gobierno, el Ejército, la Policía o la Iglesia. De esta manera, los sindicalistas argentinos trataban de difundir sus ideas anarquistas y socialistas a través de los pasteles.

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Así surgieron los 'suspiros de monja', las 'bolas de fraile', los 'cañoncitos' de dulce de leche, los 'vigilantes' y las 'bombitas', entre otras. En Buenos Aires, también son populares los 'sacramentos' —una medialuna con relleno de jamón y queso—.