Según las estudiantes que trabajan en el proyecto, este insecto contiene 70% de proteínas de alta calidad, como las que se pueden encontrar en carnes o huevos, y que facilitan un mejor funcionamiento de diversas funciones corporales.
"Uno se imagina un insecto bañado en chocolate, pero casi ni se nota", ha explicado Angélica Sánchez, una de las estudiantes, al diario español.
"El platillo tradicional aporta mucho contenido calórico y carbohidratos, por ello nos surge la idea de crear una que disminuya esa cantidad de hidratos y se enriqueciera de proteína y fibra. Al hacerla instantánea, hacemos que fuera fácilmente consumida y muy práctica", ha detallado Diana Gisela Javier Montalvo, estudiante del instituto, a El País.
Los estudiantes se enfrentaron con muchos problemas en su camino, pero uno de los más difíciles de superar fue crear un producto con un aspecto atractivo. Sin embargo, con constancia, los creadores lograron pasar de un aspecto verde y poco apetecible en las primeras pruebas, a un color cercano al de la receta original.