Los expertos afirman que es hora de darle de nuevo la bienvenida a los 'alimentos de verdad', tales como la carne, el pescado y los lácteos, y otros productos ricos en grasa, como el aguacate. Según ellos "comer grasa no engorda".
El reporte también afirma que las grasas saturadas no causan enfermedades del corazón y que por el contrario, una dieta con lácteos grasos —leche, yogur y queso—puede ayudar a evitar problemas cardiacos. Igualmente, se deberían evitar los productos etiquetados como 'bajo en calorías', 'light', 'bajo en colesterol', entre otros.
Además, afirman que una dieta baja en carbohidratos refinados, pero rica en grasas saludables puede ser "una estrategia efectiva y segura para no ganar peso" e incluso para ayudar a reducirlo.
"Las comidas más naturales y nutritivas —carne, pescado, huevos, lácteos, nueces, semillas, aceitunas, aguacate— contienen grasas saturadas. La continua demonización de la grasa natural presente en todas partes ha sido la causa de que la gente no consuma comidas nutritivas, saludables".
"Lo que se necesita —añadió el experto— es una dieta balanceada, actividad física constante y un peso normal".
Por su parte, el profesor Naveed Sattar de la Universidad de Glasgow ha condenado el reporte y ha asegurado que clamar a los cuatro vientos "consuman más colesterol" solo demuestra un deseo de crear polémica, además de poder causar aún más problemas de salud en el mundo.
