Entre sequías y plagas: Argentina y Paraguay sufren escasez de mandioca
Entre sequías y plagas: Argentina y Paraguay sufren escasez de mandioca
Sputnik Mundo
Los cultivos de mandioca, un alimento típico en Sudamérica, se vieron castigados por la sequía y el asedio de plagas y enfermedades. La región advierte... 06.12.2022, Sputnik Mundo
Las sequías de los últimos meses afectaron considerablemente los cultivos de mandioca en Paraguay y en el norte de Argentina, especialmente en la provincia de Misiones, el mayor productor de este alimento en ese país.Los países sudamericanos no tuvieron prometedoras cosechas. Hasta septiembre, Argentina redujo el 50% de su producción de mandioca pese a que se mantiene una "alta demanda".En este sentido, el gerente de la Cooperativa Agrícola Mixta de Montecarlo, Hugo Reckziegel, dijo a una radio local que si bien las plantaciones no murieron, "los rindes eran muy malos" y agregó que "la situación se agravó al llevar esto a la industria, debido a que no pudo recuperar el porcentaje de fécula que se observaba en las raíces".A esta situación se suma la falta de imposibilidad de importar mandioca desde Brasil o Paraguay debido a restricciones legales vigentes.A contramano de los problemas para producir, la demanda de mandioca se disparó gracias a que la fécula de mandioca es cada vez más utilizada en la elaboración de alimentos sin gluten. Eso fortaleció un aumento del precio cercano al 200% en 2022.Los pronósticos no son alentadores para el sector. Los productores, que cobran en función del porcentaje de fécula en raíces, habitualmente obtenían un 27% del rendimiento de la fécula y pasaron a obtener 22%, explicó el experto, advirtiendo que en 2023 la escasez de fécula "será terrible".Igual que en el norte argentino, en Paraguay, una extensa sequía que duró cuatro meses debilitó las plantas de mandioca y las hizo más atractivas para los insectos y enfermedades. Los productores debieron lidiar con insectos chupadores como la mosca blanca, que se alimenta del follaje de la mandioca, provocando severos daños que pueden debilitar la planta en tres meses.El ingeniero Moisés Vega, del Ministerio de Agricultura de Paraguay, dijo al diario local ABC que los daños de la mandioca "nunca antes" habían tenido tanta "agresividad y perjuicio".Asimismo, las inclemencias climáticas también tuvieron un papel en la baja producción: tras la sequía, una granizada y lluvias repentinas y extensas contribuyeron a que la mandioca no pudiera recuperarse.Según Vega, la calidad de la mandioca que se encuentra en el mercado también se vió afectada, ya que se desconoce su procedencia y "es pésima para el consumo".
Los cultivos de mandioca, un alimento típico en Sudamérica, se vieron castigados por la sequía y el asedio de plagas y enfermedades. La región advierte problemas para el abastecimiento del producto, aumento de precios y baja en su calidad, justo cuando la demanda aumenta.
Las sequías de los últimos meses afectaron considerablemente los cultivos de mandioca en Paraguay y en el norte de Argentina, especialmente en la provincia de Misiones, el mayor productor de este alimento en ese país.
Los países sudamericanos no tuvieron prometedoras cosechas. Hasta septiembre, Argentina redujo el 50% de su producción de mandioca pese a que se mantiene una "alta demanda".
En este sentido, el gerente de la Cooperativa Agrícola Mixta de Montecarlo, Hugo Reckziegel, dijo a una radio local que si bien las plantaciones no murieron, "los rindes eran muy malos" y agregó que "la situación se agravó al llevar esto a la industria, debido a que no pudo recuperar el porcentaje de fécula que se observaba en las raíces".
"Esto es un típico fenómeno que se produce por efectos de la sequía, ya que todos los almidones se transforman en azúcares y después en la molienda en lugar de poder captarlos, se van con el agua", explicó.
A esta situación se suma la falta de imposibilidad de importar mandioca desde Brasil o Paraguay debido a restricciones legales vigentes.
A contramano de los problemas para producir, la demanda de mandioca se disparó gracias a que la fécula de mandioca es cada vez más utilizada en la elaboración de alimentos sin gluten. Eso fortaleció un aumento del precio cercano al 200% en 2022.
Los pronósticos no son alentadores para el sector. Los productores, que cobran en función del porcentaje de fécula en raíces, habitualmente obtenían un 27% del rendimiento de la fécula y pasaron a obtener 22%, explicó el experto, advirtiendo que en 2023 la escasez de fécula "será terrible".
Igual que en el norte argentino, en Paraguay, una extensa sequía que duró cuatro meses debilitó las plantas de mandioca y las hizo más atractivas para los insectos y enfermedades. Los productores debieron lidiar con insectos chupadores como la mosca blanca, que se alimenta del follaje de la mandioca, provocando severos daños que pueden debilitar la planta en tres meses.
El ingeniero Moisés Vega, del Ministerio de Agricultura de Paraguay, dijo al diario local ABC que los daños de la mandioca "nunca antes" habían tenido tanta "agresividad y perjuicio".
Asimismo, las inclemencias climáticas también tuvieron un papel en la baja producción: tras la sequía, una granizada y lluvias repentinas y extensas contribuyeron a que la mandioca no pudiera recuperarse.
Según Vega, la calidad de la mandioca que se encuentra en el mercado también se vió afectada, ya que se desconoce su procedencia y "es pésima para el consumo".
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