Harina refinada
Los dietistas, consultados por el diario argentino La Vanguardia, recomiendan sustituir la harina refinada por la integral. Es decir, es mejor optar siempre por el pan, la pasta o los cereales integrales.
Pilar Esquer, profesora de la escuela Gasma en Castellón, advierte que las repentinas subidas y bajadas de glucosa agotan el páncreas y pueden acabar en diabetes y compara el mecanismo con el que se pone en marcha cuando uno entra en estrés.
"Como si nos enfrentásemos a un león: echar mano de las reservas de glucógeno que tenemos en el hígado, sometiendo a un estrés excesivo a este órgano".
Alimentos 'ligeros'
Los productos que llaman light, cero o diet también entran en la lista negra de los nutricionistas.
"Los que dicen que no tienen azúcar suelen tener grasa, los que tienen poca grasa contienen azúcar", explica Merino.
Desnatados
Los nutricionistas recomiendan optar por los lácteos enteros y sin azúcar.
"Si no existe una patología de base, como gastritis o problemas en la vesícula biliar, que impida digerir bien las grasas, lo mejor es tomar los lácteos siempre enteros, pues son más saciantes, tienen más vitaminas y son más nutritivos", dice Pilar Esquer.
Embutido
La lista negra incluye el chorizo, el salchichón, el jamón de York y otros embutidos que contienen aditivos, féculas, almidones y otros "rellenos insanos".
Ultraprocesados
Los snacks, las galletas y los cereales de desayuno, los refrescos, los precocinados e incluso las barritas de cereales o energéticas son productos ultraprocesados que, aparte de ser adictivos, pueden provocar obesidad o diabetes, advierten los dietistas.
Alertan de un peligro mortal de las 'pizzas' y los 'nuggets'
— Sputnik Mundo (@SputnikMundo) 14 октября 2019 г.
👇 https://t.co/kuVXztCb3O pic.twitter.com/Bg6SnlpEU5
Además, la mayoría contienen grandes cantidades de azúcar, grasas trans y sal.
La OMS incluyó también salchichas, hamburguesas y otras carnes procesadas en el grupo de "agentes que causan cáncer en humanos".
Alcohol
Es común una creencia de que un par de copitas al día de vino o cerveza pueden incluso ser buenas para la salud. Sin embargo, Esquer asegura que "no solo es falso: es una auténtica barbaridad".
"En el caso del alcohol o los ultraprocesados, entre otros, lo mejor es simple y llanamente no consumirlos. Nunca".
Esta prohibición se extiende también a la cerveza y el vino, "que no habría que consumir ni siquiera de forma ocasional".
Merino, a su vez, recuerda que el alcohol "es responsable de más de 50 tipos de cáncer" y también provoca muertes asociadas, como accidentes de tráfico o situaciones de maltrato.
