En concreto se trata de comer uno o dos huevos durante el desayuno, ya que este alimento puede bloquear la liberación repentina de epinefrina suprarrenal, también llamada la hormona del estrés.
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El estudio se llevó a cabo con tres grupos de voluntarios. El primero desayunó con huevos, el segundo, con avena, y el tercero, con avena instantánea con azúcar.
Los cambios repentinos del nivel de azúcar en la sangre aumentan la liberación de acetilcolina. Esta es también una hormona del estrés y sus fluctuaciones provocan síntomas propios de los ataques de pánico como el miedo, la debilidad o el sudor frío.
Anteriormente se había descubierto que los alimentos ricos en fibra son capaces de reducir el estrés y mejorar nuestro estado de ánimo, según un estudio llevado a cabo por un equipo de científicos de la Universidad de Cork (Irlanda).