"El saco de harina de trigo pasó de 47 dólares a 52 dólares en el último mes, me ha tocado ir directo con el proveedor y eliminarse el distribuidor para mantener mis costos (…) hay un poco de nerviosismo porque los medios se han encargado de decir que va a escasear y la gente comienza a especular, pero yo como pizzería que mi materia prima es el trigo tengo que apertrecharme", declaró Bárbara Rivas, administradora de una pizzería en el este de Caracas.
Rivas comentó que, ante la incertidumbre que le genera la información sobre la posible escasez de harina, decidió garantizar el inventario por un mes.
Otro de los entrevistados, dueño de una panadería de la capital, quien se identificó como David, contó que las panaderías recibieron un correo electrónico de los principales molinos de trigo del país notificándoles que se espera escasez de este producto.
"Tomando en cuenta que Rusia es el principal proveedor de trigo del mundo, y está este conflicto (…) los molinos ya pasaron un aviso que va a haber escasez de harina a los correos de todas las panaderías, no sé sabe desde y hasta cuándo habrá escasez", explicó.
David, al igual que otros de los consultados por Sputnik, comentó que está preparando una reserva para evitar que su producción se vea afectada como ocurrió en 2016-2017, antes de que Rusia y Venezuela firmaran un convenio para la venta de trigo.
"Hay un incremento en el saco y la calidad también es mala, está pasando lo mismo que pasaba hace años, cuando antes había trigo y luego vino la escasez, ahorita está empezando a pasar eso (…) nosotros usamos al mes 200 sacos", agregó.
El presidente de la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines (Fevipan), Tomás Ramos López, explicó en una entrevista ofrecida a la cadena radial venezolana Unión Radio que el conflicto entre Rusia y Ucrania, que provocó un aumento del precio del trigo, podría afectar el valor del pan y de alimentos derivados de ese cereal en su país.
"No solo [el aumento] del pan, sino también de todos los productos alimenticios elaborados con trigo, debido a que el conflicto afectará la producción y exportación de esta materia prima", expuso.
Y es que, de acuerdo con la División de Estadísticas de la Organización de Naciones Unidas Rusia en 2020 exportó el 37,3% del trigo a escala mundial y Ucrania 18,1%.
23 de marzo 2022, 22:15 GMT
López explicó durante su intervención que actualmente en los molinos de Venezuela hay 70.000 toneladas de trigo, lo que se traduce en unos 19 días de molienda.
Ante esta situación panaderos venezolanos reportaron también inestabilidad en el patrón de distribución, y aseguraron que harán lo posible por mantener su producción regular.
El presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, aseguró que su Gobierno garantizará el abastecimiento del trigo, y llamó a la calma.
Por su parte, el dirigente gremial destacó la necesidad de que los empresarios del sector operando.
El pasado 24 de febrero Moscú lanzó una operación militar en Ucrania, luego de la cual Estados Unidos impuso diversas sanciones a la nación euroasiática en rechazo de esa acción.
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