Sin embargo, no es un alimento beneficioso solo para los deportistas o para hacer dietas de pérdida de peso. Este tubérculo también puede ayudar a aumentar la inmunidad del cuerpo debido a que es un fuente rica en betacaroteno.
"Las batatas son extremadamente ricas en betacaroteno. El betacaroteno se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo y se usa para la visión, ¡pero también estimula nuestro sistema inmunológico! La vitamina A juega un papel importante en el aumento de la respuesta inmunológica de nuestro cuerpo a ciertos patógenos, ayudándonos a mantenernos sanos y libres de infecciones", señaló la dietista Megan Byrd.
La vitamina A ayuda a promover y regular la función inmunológica en el cuerpo y proporcionar una defensa contra múltiples enfermedades infecciosas.
"También se ha demostrado que la vitamina A que se encuentra en las batatas tiene propiedades antiinflamatorias, e incluso se ha demostrado que ayuda a prevenir enfermedades autoinmunes", dice Byrd.
Varios estudios científicos colocan a la batata, camote o boniato como una herramienta clave para enfrentar y prevenir el cáncer y la diabetes, por ejemplo. Además, otras investigaciones sugieren que su aporte de glucosa, y la ingesta de fibra que otorga una dieta rica en camote, permiten reducir las probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2.
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