El gerontólogo Valter Longo de la Universidad del Sur de California, EEUU, insiste en que una fórmula óptima de ayuno y la dieta que podría brindarnos la mejor oportunidad de maximizar nuestra esperanza de vida individual.
Longo y su colega Rozalyn Anderson de la Universidad de Wisconsin exploraron la literatura sobre longevidad y nutrición en una variedad de seres vivos, relacionándolo todo con nuestra propia especie.
"Exploramos el vínculo entre los nutrientes, el ayuno, los genes y la longevidad en especies de vida corta, y conectamos estos vínculos con estudios clínicos y epidemiológicos en primates y humanos, incluidos los centenarios", dice Longo.
Por supuesto, que no existe un solo método de alimentación que se convierta en un enfoque único para todos. Así como las variaciones en los hábitos alimenticios introducen una larga lista de pros y contras para la salud de otras especies, nuestras propias diferencias en genes y etapas de desarrollo determinarán los riesgos y beneficios de los diferentes alimentos.
Las personas mayores de 65 años, por ejemplo, podrían necesitar agregar un poco más de proteínas en su dieta, solo para asegurarse de que su organismo tenga suficiente material para aumentar la masa corporal y protegerse contra la creciente fragilidad.
El estudio de Longo y Anderson tiene como objetivo proporcionar una base sólida para la investigación en curso en el campo de las dietas para la longevidad, una dieta basada en la evidencia que realmente brindará vidas más largas.
Si bien se necesita más investigación para determinar los detalles, los tipos de alimentos en los que nos gustaría centrarnos en nuestras listas de compras ya están bastante claros.
Según Longo, una buena cantidad de carbohidratos no refinados, proteínas de origen vegetal y suficientes grasas de origen vegetal para satisfacer casi un tercio de sus necesidades energéticas es justo lo que necesita.
"Muchas legumbres, cereales integrales y verduras; algo de pescado; nada de carne roja o carne procesada y muy poca carne blanca; poca azúcar y cereales refinados; buenos niveles de frutos secos y aceite de oliva, y algo de chocolate negro", dice Longo.
Además de lo que hay en el plato, aquellos que deseen disfrutar de sus últimos años también deberán planificar cuándo comer. Programar las comidas dentro de una ventana de doce horas mientras se programa un ciclo de ayuno de cinco días cada tres o cuatro meses también ayudará a mantener la presión arterial bajo control y los riesgos de resistencia a la insulina bajos.
"Al adoptar un enfoque basado en más de un siglo de investigación, podemos comenzar a definir una dieta de longevidad que represente una base sólida para las recomendaciones nutricionales y para futuras investigaciones", dice Longo.
Esta investigación fue publicada en Cell.
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