A pesar de que son mundialmente conocidas como patatas a la francesa, los belgas afirman que tienen origen en su país. Según una leyenda popular, unos pescadores de la región de Namur decidieron reemplazar los pequeños peces con pedazos de patatas de tamaño similar luego de que el río Mosa, en el que solían pescar, se congelase por completo en 1680.
Sin embargo, el historiador culinario Pierre Leclercq califica dicha teoría de "poco plausible", pues las patatas no llegaron a la región hasta 1735. En cuanto al congelamiento del río, tuvo lugar en 1739, y no en 1680. Por si fuera poco, la grasa "era un lujo" en aquella época.
Entonces, ¿cómo pasaron a llamarse patatas francesas? Según una hipótesis, fueron inventadas por un vendedor callejero que las vendía desde su carrito en el puente más antiguo y famoso de París, el Pont Neuf, a finales del siglo XVIII. Sin embargo, el nombre se debe a los soldados estadounidenses, quienes descubrieron el plato durante la Primera Guerra Mundial en una región francófona de Bélgica y lo bautizaron como french fries (patatas fritas francesas), tal y como se llaman hoy en día.
Con motivo de la fecha, te invitamos a conocer el secreto de las patatas fritas doradas y crujientes. Y este es el truco para comerlas sin dañar tu salud.