Sea cual sea el aguacate que tengas enfrente, debes saber que estos frutos empiezan a madurar una vez que fueron cosechados, es decir, cuando ya no están en el árbol. Al momento de llegar a tu mesa, quizá ya estén a punto o todavÃa les falte madurar. Ten en cuenta que el aguacate está maduro si al sacudirlo se nota que el carozo se mueve o cede a la leve presión del dedo.Â
Según los expertos en aguacates de Paltas.uy, si se trata de la palta Hass, te darás cuenta que está madura porque quedará negra y blanda, y si es el aguacate brasileño, quedará verde amarronado. ¡No permitas que llegue al color negro ni quede blanda!Â
En el Cono Sur terminó la temporada de las paltas Hass (se cosechan entre agosto y marzo) asà que es muy probable que tengas en tu plato las brasileñas.Â
Para que los aguacates maduren más rápido:
- Los puedes dejar en un lugar calentito y/o húmedo, o al lado de alguna fruta verde que libere etileno (compuesto quÃmico responsable de la maduración de la fruta), como las bananas.
- Si estás urgido y quieres comer el aguacate en unas pocas horas… ¡mételo en un tarro con harina!
Para evitar que los aguacates se pasen de maduración:
- Puedes congelarlos en el freezer.
- Una vez maduras, puedes conservarlos en el refrigerador, asà te durarán varias semanas. No los refrigeres verdes, ya que estarÃas cortando su proceso de maduración.